Valle d’Itria…
Vino: Conte Giangirolamo 2012, Rosso I.G.T. Puglia
Vitigno: 50% Primitivo – 50% Negroamaro
Produttore: Tenute Girolamo, Martina Franca (TA)
Bisogna dire che è una delle bottiglie più belle del mondo del vino, almeno in Italia, e dentro ci si trova un vino classicissimo della zona che ci è molto piaciuto. Ecco, e possiamo perdonarci un filo di equilibrio che cerca un assetamento, ma quando un vino conserva una freschezza di beva e non da’ alla testa nonostane il volumo complessivo di 14.5, quel mezzo punto in meno lo perdoniamo e lo beviamo con molto piacere.
– packaging: Etichetta, o meglio veste grafica ricavata immergendo la bottiglia nella calce con cui sono rifiniti i Trulli. Beh ragazzi, una roba mai vista, un’immagine magnifica ed unica, il massimo dalla personalità e del legame territoriale, con delle buone note raccontate sul retro ed utili informazioni.
– aspetto visivo: Colore che, ‘mazza quanto è scuro, altamente saturo, archi mediamente lenti, mediamente fitti, molto densi. Si capisce che dentro c’è sostanza e nutrimento.
– aspetto olfattivo: Olfatto netto di buona intensità con veramente dei bei profumi, pugna matura e maraska, agrume di sanguinella stramatura, mora, caco, frutta cotta, floreale di miele a fuoco, millefiori, glicine e viola, e un bellissimo profilo vegetale netto, di bosco e arbusto secco, poi nocciolo e pasta di oliva, fine con poco eucalipto. Pungenza alcolica avvertibile.
– aspetto gustativo: In bocca caldo, dobbiamo dire per un alcol un poco fuori controllo, ma peraltro vino molto elegante con un tannino di consistenza fine e morbido e con poca astringenza, acidità bassa che esala un respiro, struttura complessiva comunque più che buona, degna dei due ‘ingombranti’ vitigni. Vino dimensionale con tendenza allo sferico e che rimane un po’ a metà strada tra dimensione e bevibilità, già un bel risultato con queste uva… Retrolfatto più chiuso rispetto al bel naso, torna il fruttato tutto maturo e il bel profilo vegetale che anzi sembra dominare. Abbinamento: filetto di bufala e costine di maiale alla griglia, strano ma non sono di suo gusto, non proprio male ma non si trova armonia, con verdure e scamorfa di bufala alla griglia è stato invece un bel match. Tasting novembre 2018
Prezzo 22e, valutazione 7/10, value_for_money 7,5/10
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