Costa delle Viole
Vino: Costa delle Viole 2017, Beneventano IGT
Vitigno: Barbera Del Sannio
Produttore: Giovanni Iannucci, Guardia Sanframondi (BN)
E’ stato uno dei vini più difficili da analizzare e tra i più difficili da abbinare, ma ne avremmo voluto ancora tanto. Molto peculiare nel suo profilo sensoriale è davvero qualcosa a sé stante, non solo un vero autoctono ma una perla e un gran piacere nell’averlo scoperto, di una grande facilità e piacevolezza di beva, molto fluido nonostante il volume alcolico, oggi nella media ma non proprio basso, a ‘naso’ diremmo che la SO2 è bassissima, insomma un caso da definire affascinante. Nell’attesa di procurarci altre bottiglie e sperimentare l’abbinamento giusto.
– packaging: Bella etichetta che gioca con lo spazio intorno alle descrizioni con pulizia estetica, belle note di retroetichetta.
– aspetto visivo: Rubino scuro di alta saturazione, archi molto fitti e lenti, sospensioni a fine bottiglia con un leggero residuo.
– aspetto olfattivo: Impatto al naso di medio livello, prima apertura di frutti di bosco rossi in macerazione e leggera ciliegia acerba, poi favo e floreale di viola e rosa, un buon pepe nero caratterizzante, buon erbaceo, foglia di pomodoro, finocchietto e dragoncello, nocciolo e pasta di olive, liquirizia netta, leggero balsamico, leggerissimo alcol. Molto buona la messa a fuoco e la pulizia generale.
– aspetto gustativo: Si presenta molto interessante al palato, dinamico e fresco nonostante il volume in alcol e questo gioca molto bene.
Leggero tono amaro e buona acidità, elegante con leggera astringenza, mmm… di quell’eleganza oggi molto apprezzata. Selvatico e di buona struttura con retrolfatto di frutti di bosco acerbi, molto più erbaceo di catalogna e spinaci e leggero balsamico. Abbinamenti critici, il profilo sensoriale richiede molta attenzione, è negato per i salumi, appena buono per i funghi, decente con sapori di verdura, tipo paté di capperi, buono con una pasta con peperone crusco e caciocavallo. Vino di grande fascino ma di difficile abbinamento. Tasting gennaio 2020.
Prezzo 12e, valutazione 7/10, value_for_money 8/10
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