Il vino dell’Abate

Vino: Rosso 2008 – IGT Toscana
Vitigno: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Produttore: Agricola Monte Oliveto Maggiore, Asciano (SI)
– aspetto visivo: Colore rosso rubino, denso e scarico.
– aspetto olfattivo: Al naso profumi di frutta rossa, un lieve floreale, una lieve nota di cioccolato che rivela il cabernet, sentori fini a fuoco e piacevoli.
– aspetto gustativo: In bocca la rotondità del merlot è ben sorretta dalla spalla del cabernet, con un bel tannino e un tocco di veracità sangiovesana (si può dire?) che determina la buonissima riuscita del blend. Emerge un’immagine chiara di frutto maturo molto piacevole adagiato su un tappeto importante, che termina con un retrogusto verso l’amarognolo, con media persistenza. Tannino veramente convinvente e in parte responsabile dell’inaspettata finezza del prodotto, e a completare il sangiovese che dona personalità e ampiezza di abbinamento. La sanno lunga questi monaci… Test dicembre 2011.

Prezzo 10e, valutazione 7/10, rapporto Q/P 6,5/10