Classe, signori…

Vino: Champagne Brut Tradition 2002
Vitigno: 50% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 15% Chardonnay
Produttore: Tarlant, Oeuilly / Epernay (France)
– aspetto visivo: giallo paglierino per usare il dizionario più consono, che nel calice appare più che mai dorato. Perlage che definirei ordinatamente esuberante, infatti rimane circoscritto come una sorgente dal fondo del calice ma con una discreta circonferenza e peristenza anche con un filo di vino nel bicchiere.
– aspetto olfattivo: note di mela verde, frutta gialla, arachide, tabacco da sigaro.
– aspetto gustativo: grande eleganza e finezza, si presenta morbido nonostante il basso dosaggio che, una volta abbinato in tavola mostra i muscoli di extra brut coprendo senza esitazioni pesce di ogni tipo, salumi, foiè gras e quant’altro come una sfida. Questo aspetto è straordinario, pur arrivando morbido nel palato ha una capacità di abbinamento molto ampia. Stappato a quasi 10 anni dal vintage, si tratta di un perfettissimo millesimo 2002 con aggiunta di vino di riserva che lo caratterizza con una sua peculiarità, veramente un gran vino.

Prezzo 42e, valutazione 8/10, rapporto Q/P 7,5/10