Questa rubrica è dedicata a tutti coloro che nel weekend preferiscono stare a casa  in famiglia o in compagnia di amici, che amano cucinare e non rinunciano a vini e prodotti di qualità.

Antipasto: mozzarella di bufala, saltimbocca all’italiana
Secondo piatto: sgombro al forno con pomodorini, capperi e olive verdi siciliane
Dessert: mousse di cioccolato
Abbinamento: Saignèe della Rocca, Oltrepo’ Metodo classico, Conti Vistarino

Dopo una squisita mozzarella di bufala campana condita da olio extra vergine, abbiamo preparato dei semplici saltimbocca di nostra invenzione usando la piadina e crendo un ripieno di ricotta, pomodorini secchi rinvenuti e un cappero a guarnizione. Il piatto forte erano degli splendidi sgombri freschi del Mediterraneo, sviscerati e coperti da pomodorini, olive verdi schiacciate siciliane, capperi. Lo sgombro ha il vantaggio di essere raccomandato per la ricchezza di acidi grassi Omega-3 e, cosa non da poco, per il prezzo moderato. Nonostante fosse la prima volta che cucinavamo lo sgombro in questo modo, la ricetta ha esaltato il suo sapore Continua a leggere