Campione Campano…
Vino: Silicata 2004 – Terre del Volturno IGT
Vitigno: Aglianico 85%, Cabernet Sauvignon 15%
Produttore: Fattoria Selvanova, Squille di Castel Campagnano (CE)
– aspetto visivo: Colore scuro e impenetrabile, archetti persistenti e ‘traccianti.
– aspetto olfattivo: Buona intensità olfattiva, apre deciso con sentori di frutta a bacca rossa, prugna, poi tabacco e sottobosco, ottimamente integrati.
– aspetto gustativo: In bocca granitico, composto ma non troppo austero, sorretto da un tenore alcolico importante e armonioso nel tessuto sensoriale, con una nota balsamica, peculiare. Grande struttura, moderata astringenza, tannino molto fine, nell’insieme elegante ed equilibrato, chiude con un finale medio lungo dove tornano note più erbacee e i descrittori del cabernet. Merita la citazione di “gran vino” e un matrimonio perfetto di aglianico e cabernet sauvignon, la potenza dell’aglianico e l’eleganza del cabernet si coniuga in un prodotto di grande classe e statura, per di più marcatamente territoriale, in sintesi uno dei vini che maggiormente ci ha convinti e conquistati. Aglianico Silicata è in grado di abbinarsi con un’ampia gamma di cibi anche tra i più esigenti e strutturati, per noi ha sovrastato tartufo ed anatra senza esitazioni e ben armonizzato. Test 11/2011, 7 anni, un niente.
Prezzo 18e, valutazione 9,5/10. rapporto Q/P 10/10
Tour di Gusto 