Tour di Gusto

Vino: Le Fossette brut VSQ – Alberto Longo
Vitigno: Falanghina
Produttore: Alberto Longo, Lucera (FG)
– aspetto visivo: giallo paglierino scintillante
– aspetto olfattivo: si presenta con delicate note di frutta bianca, camomilla, miele millefiori e una lieve crosta di pane che ricorda il lievito.
– aspetto gustativo: precisiamo che si tratta di una degustazione al bar di una bottiglia aperta il giorno prima, ed è tutto dire il risultato che era ancora in grado di elargire, al mancare del perlage presenta invece in bocca una bellissima cremosità, inizia morbido e sapido dove emerge molto la foglia di tabacco con un’acidità tenue e ben dosata, sembra di trovarsi tra i punti cardinali del gusto. Tecnica ineccepibile, breve criomacerazione (quindi estrazione degli aromi), metodo charmat lungo con agitatori, e un risultato per questo VSQPRD che ci ha davvero sorpresi. Tasting 09/2012.

Prezzo 12e, valutazione 8/10, rapporto Q/P 8/10