A light angel…
Vino: Passe Par Tout Cantina Collemoro
Vitigno: Passerina
Produttore: Cantina Colle Moro, Guastameroli di Frisa (CH)
Virando al caldo il quadro olfattivo e gustativo non subisce alterazione a conferma della bontà del prodotto, della tecnica in Charmat e della provenienza di uve sane, vino comunque da bere intorno agli 8°, esprime in modo eccellente e genuino il grande potenziale dell’uva passerina. Per via della bassa struttura rimane un prodotto da aperitivo e per cibi semplici con in quali andrà in perfetto accordo. A questo prezzo è lecito perdonare qualche difetto, cosa dire invece per questo vino dove nulla è fuori posto? Difficile fare di meglio, ancora troviamo conferme alla grande capacità enologica abruzzese. Tasting gennaio 2013
– packaging: Troviamo molto bella la bottiglia personalizzata e panciuta ben completata dalla sua capsula argento, mentre l’etichetta è troppo semplice e anonima, ma è proprio il nome l’aspetto che ci piace di meno, scontato e diminuitivo, proprio scelto male. Nel retroetichetta viene indicato come brut mentre noi lo troviamo tendente all’extra dry, ma la cosa peggiore è la totale mancanza di indicazioni geografiche, dalle informazioni si capisce che il prodotto è per l’export Usa dove basta citare sparkling wine e i soliti avvertimenti ipocondriaci, ma l’Abruzzo, who knows? Il vitigno Passerina, what is? Nell’insieme sobriamente elegante.
– aspetto visivo: Giallo paglierino tenute, perlage finissmo e tranquillo, uniforme nell’emersione.
– aspetto olfattivo: Al naso si apprezza con un’intesità media il bouquet di frutta bianca e ananas accompagnato da un bel floreale che continua con fiori d’arancio e pompelmo, margherita, camomilla, più indietro anice ed un tenue erbaceo.
– aspetto gustativo: Al palato è tranquillo ma suadente, appare extra dry e piacevolmente effervescente in equilibrio tra acido ed amaro, molto sapido, fresco, delicato, corretto nei profili gustativi. Al retrogusto esprime note medicinali che chiudono l’effervescenza, sentori di rosmarino e maggiorana, nocciolo di frutta, vegetale di alga ed erbaceo di erba bagnata, persistenza media.
Prezzo 4,5e, valutazione 7/10, rapporto Q/P 9/10
Tour di Gusto 