Questa rubrica è dedicata a tutti coloro che nel weekend preferiscono stare a casa, in famiglia o in compagnia di amici, tutti quelli che amano cucinare e che non rinunciano a vini e prodotti di qualità.
Antipasto: coppa di Zibello, burrata
Secondo piatto: filetto di manzo piemontese con contorno di cavolini di Bruxelles
Dessert: mousse di cioccolato
Abbinamento: Chianti Classico Riserva 2007, Castello di Volpaia
Abbiamo deciso di organizzare una cena semplice per abbinare il nostro Chianti Classico Riserva. L’antipasto è stato interessante perché abbiamo puntato sulla coppa di Zibello con la quale il vino ha espresso delle attraenti note olfattive e con la burrata di latte di vacca che ci ha soddisfatto. Il vino ha espresso le sue migliori caratteristiche con il filetto di piemontese per la succulenza e la morbidezza della carne appena scottata in pentola. L’accostamento infine con i cavolini di Bruxelles al vapore conditi con burro fuso lascia emergere una nota vegetale marcata che non era così evidente nel vino dovuta al contenuto di vitamina A, C e B6, potassio, ferro, magnesio e fosforo.
Voto abbinamento vino: con gli antipasti 6,5/10; con il secondo 7/10; con il contorno 6/10
Voto cena: 7 /10
Prezzo indicativo per due persone (vino escluso): circa 30 e
Filetto di piemontese
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