Autoctono autentico
Vino: Teroldego 2005 – IGT Vigneti delle Dolomiti
Vitigno: Teroldego
Produttore: Cantina di Toblino, Sarche di Calavino (TN)
– aspetto visivo: rubino carico, leggeri riflessi violacei.
– aspetto olfattivo: all’apertura sono presenti sentori animali e di corteccia bagnata, dopo mezzora si stabilizza con un bouquet incentrato su frutti di bosco succosi, lamponi e mirtilli, poi rimane un fondo di profumi di bosco umido, corteccia e un leggero erbaceo.
– aspetto gustativo: anche il gusto si stabilizza in alcune decine di minuti cedendo parte della nota acida ma anche parte della freschezza che non dispiaceva affatto, equilibrandosi con l’alcol, coerentemente rimane il fruttato con sentori tra la ciliegia marasca e nocciolo di oliva. Il Teroldego 2005 mostra un carattere elegante con una apprezzata rotondità e un buon equilibrio che non tradisce minimamente l’età già di sette anni, completano il panorama gustativo la pochissima astringenza e un tannino meno che timido, persistenza nella media. Il prodotto è molto valido con un proprio panorama sensoriale facilmente apprezzabile, interessante anche per il basso livello alcolico che, anche se porta ad un deficit di corposità ne consente ancora un buon livello di abbinamenti, evitando i cibi più strutturati. In sintesi un’ottima interpretazione di un vitigno autoctono che da alcuni anni vive una buonissima riscoperta ed ottimamente interpretato dalla Cantina di Toblino. Tasting maggio 2012.
Prezzo 9e, valutazione 7,5/10, rapporto Q/P 8,5/10
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